椰子制品是指以椰子为原料，通过不同的加工方法制作而成的食品或用品。作为植物基原料，相比传统的牛乳、芝士等动物基原，椰子更具备绿色、低负担的属性，符合年轻人对健康饮品的需求。椰子水富含天然电解质且具备等渗透压，含糖量低、口感清甜，成为大众补充电解质的重要来源。随着2021年以来瑞幸“生椰拿铁”的爆红，花了钱的人椰系产品的关注提升，事件热度助力椰系消费者培育。

  椰子基本每个部位都能加工制作而成椰子制品，其中椰子水产品主打天然健康，生产的基本工艺相对简单，主要在取出椰汁后，过滤、冷却、离心、杀菌、灌装几道工序后即成成品。椰子本身的味道又受到产地的经纬度、土壤、离海洋的距离等等因素的影响。在好的产区，一棵树一年能长180颗椰子，甜度达到6.8或者7.0，另外的地方的椰子树，可能一年只能长60颗椰子，甜度也只有5.0。

  根据多个方面数据显示，中国大约有3.1亿人口为乳糖不耐受人群，近3.5亿人为疑似乳糖不耐受人群，因此植物基饮品是乳糖不耐受人群的重要选择。椰乳作为植物基饮品，具有类似乳制品的顺滑口感，但不含乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。随着椰系产品的消费者培育的持续进行，乳糖不耐受人群有望部分转化成椰乳消费者，成为椰系产品需求端的增量。

  相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国椰子制品行业市场深度分析及投资潜力预测报告》

  从椰子制品行业产业链来看，大致上可以分为上游椰子种植、中游椰子加工及生产和下游椰子制品销售。其中椰浆是椰子肉加工的基本的产品，大多数都用在制作生椰乳、厚椰乳、椰子汁等终端产品。椰子制品的销售经营渠道多样，包括线上电子商务平台、实体店、超市等。随着网络的普及和电子商务平台的加快速度进行发展，线上销售占比逐渐提高。同时，随着时下人们对健康饮食的关注度提高，椰子制品的需求持续增长，推动了销售环节的发展。

  椰子树适合在热带地区生长，因此全球椰子种植分布较广，大多分布在在印度、印度尼西亚、菲律宾、斯里兰卡等国家。中国海南省也是重要的椰子种植基地。2022年中国椰子种植培养面积为56.4万亩，椰子产量为36.23万吨。随着时下人们对椰子制品的需求增加，预计椰子种植培养面积将逐步扩大，椰子制品的是市场规模也将进一步增长。

  随着我们正常的生活水平的提高和对健康饮食的关注度增加，椰子制品行业产业链各环节都将继续发展。其中，加工环节的技术进步和提高生产效率将是行业发展的重要趋势。2021以来，由于“生椰拿铁”为代表的椰系现制茶饮迅速走红，工业椰浆市场呈现出快速扩容的趋势，2021年工业椰浆市场规模为18.9亿元，受咖啡茶饮等合作渠道的消费刺激，未来椰子制品市场规模还将进一步扩大。

  中国椰子饮品市场在过去几年稳健增长，随着时下人们对椰子的认知度不断的提高，未来椰子饮品消费有望加速。2017-2021年中国椰子液体饮品行业市场规模从102.8亿元增长至144.4亿元，2017-2021年CAGR为7%，据可观预计，2026年市场规模超200亿元。

  中国工业椰浆加工市场集中度较高，CR4达到45.5%，菲诺作为厚椰乳有突出贡献的公司市场占有率高达29.7%，主要客户集中在茶饮咖啡领域、餐饮领域较少。市占率第二的是椰萃，市占率达9.3%。椰树集团在较为成熟的椰子饮品品类-椰子汁的市占率一直遥遥领先，在工业椰浆加工市场的市占率为2.3%，成长空间广阔。

  椰树集团前身为海口罐头厂，建于1956年，现有职工4000多人。产品以果汁饮料为主，具有世界一流生产的基本工艺和大规模自动化生产能力。“椰树”主流产品椰树牌天然椰子汁、椰树牌天然矿泉水、火山岩珍贵天然矿泉水和天然芒果汁四大名饮齐登中国国宴，已接待了100多个国家和地区的元首及政界要人，产品远销30多个国家和地区。根据2023海南省企业100强名单来看，椰树集团有限公司以47.19亿元营收位列榜单的第36位。

  随着全球健康饮食潮流的兴起，椰子制品行业将迎来新的发展机遇。椰子制品作为一种天然、健康的饮品，其消费需求将一直增长。依据市场调研数据显示，近年来，椰子制品的销售额逐年上升，尤其是在健康饮食爱好者中，椰子制品的消费需求更为强烈。此外，椰子制品在营养价值方面也具有诸多优势，例如富含维生素、矿物质和抗氧化物质等，这些营养成分得到越来越多消费者的认可和青睐。因此，可以预计未来椰子制品的消费需求将持续增长。

  随着科技的不断进步，椰子制品行业也将迎来新的发展机遇。一方面，新的加工技术和设备将不断涌现，提高生产效率和产品质量；另一方面，椰子制品也将借助科技力量进行创新，推出更多种类的产品，满足消费者多样化的需求。例如，利用生物技术进行椰子发酵，生产出更多具有特殊风味和功能的椰子制品，如椰子酒、椰子醋等。此外，借助现代食品加工技术，可以更好地保持椰子制品的营养成分和天然风味，满足消费者对高品质、健康食品的需求。根据相关数据显示，近年来椰子制品行业的科技投入持续增加，新的产品种类也不断涌现，这为椰子制品行业的未来发展提供了强大的动力。

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