噼里啪啦的炉火，滋滋冒油的肉串，大快朵颐的惬意，不过一顿人间焰火，但却带火一座城。

  最近山东淄博烧烤强势“出圈” ，全国烧烤统一被“淄博烧烤”代言了。我们在享用烧烤带来的甘旨时会不会忽然想到，究竟这种美食是怎样来的呢？又是怎样撒播到现在的呢？

  今日，让我们我们一起来知道早在两千多年时呈现的“烧烤”——“炙”与“炙炉”。

  《释名·释饮食》:“炙,炙也。炙于火上也。”《说文解字》:“炙,炙肉也。从肉在火上。”这些文字说明“炙”是用物将肉串好，再置于火上烤的一种烹饪办法。从文献记载可以精确的看出，汉代前后，我国公民食用烤肉已适当遍及，从《齐民要术》中还可得知许多烤肉种类及具体的烤制办法，惋惜的是关于进行烧烤的用具却没有具体的描绘。

  可是，跟着对古代饮食文化的注重和研讨，人们慢慢地知道到该类器型应该是古代用于烧烤肉类的炙炉。尤其是汉画像庖厨图中的烧烤画面不光印证了文献所记载的“炙”的局面，并且关于文献中没有清晰描绘的炙烤东西炙炉，也有一个形象的展现。

  滕州市官桥镇官桥村南墓群画像石上的烤肉串极为生动。画面上一人手持便面，正在烤炉旁煽火；一人正将已烤好的串送到楼阁上。

  厨房里除了做烧烤的庖厨，还有人专门从事剖捕鱼、切肉、烧火等作业。头顶的食物架上还挂着猪腿、羊头、牛头、兔肉等。

  炙炉，即烧烤炉，文献中所述将肉串好置于其上烧烤的东西。从考古材料可以精确的看出，汉代的炙炉一般为长方形或方形。从出土什物及画像可知，汉代炙炉一般为四足，底部与炉壁上都有镂空，这样铸制的意图是为了通风散热，并能使炭灰在烧烤的过程中从炉底直接漏掉，以便使木炭更大面积触摸氧气，充沛焚烧。这种结构与现在的炭烧烤炉无大不同。

  烧烤，咱滕州古时就有，西汉时叫炙肉，装备专门的用具叫炙炉，可谓烧烤的发源地之一，至今仍焰火延绵，遍及街头巷尾。

  淄博烧烤魂灵三件套：烤炉、小饼和蘸料，引领当今烧烤界潮流。滕州烧烤可师夷长技，固本出新，或许滕州烧烤三件宝：烤炉、单饼加调料。酷热的夏天，炽热的不仅是气温，不仅是淄博烧烤，希望还有我们滕州烧烤！

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

  “金融女神”李蓓放线年一遇的时机！闻名作家宣告：已满仓！百亿私募接连出手加仓……

  苹果iOS17.2更新：可用iPhone 15 Pro系列拍照空间视频

  人类幼崽第一次看到雪，被自己的踩雪声吓得哇哇大哭，网友：他是被雪咬了吗？

  女子胃疼10多天不见好转，查看才发现大肠邻近有个胎儿，现已23周大？！