当下，北京气温持续上升，街边饭馆又迎来“一年一度”的夏日烧烤大排档。有关有经历的人指出，露天烧烤也是导致大气污染和损害人体健康的祸首之一。

  中国科学院大气物理研究所研究员王庚辰和记者说，露天烧烤在实在的操作中处于一个木炭的不完全焚烧的进程，木炭焚烧产品中尚残存有一氧化碳、二氧化硫、硫氧化物、氢、甲烷等可燃物质，这些气领会转化成液态及固态的颗粒物。

  比方，硫化物排放出来后通过化学反应构成硫酸盐；部分燃料在焚烧设备内未能参加焚烧，而以煤核、炭粒、油滴等形状呈现。不管受何种要素影响，成果都是相同，那就是终究构成PM2.5中的颗粒物。

  苯并芘是国际上公认的强致癌物。依据有关计算，烤肉串摊点会集当地的烟气中苯并芘浓度会很高，最高时比国家标准高出60~110倍。