穿行过雾气氤氲的山沟，记者搭车来到重庆市黔江区濯水镇，感触古镇里的“年味儿”和“烟火气”。

  重庆市黔江区坐落武陵山区内地，除汉族外亦居住着土家族、苗族等少数民族，其间土家族人口占比55%以上，他们用自己的传统迎候新年的到来。

  走进濯水镇濯水社区农户邬云胜的家中，房梁与墙壁上都悬挂着正在熏制中的腊肉，这些腊肉大多已被镇上居民预定。据介绍，制造腊肉需精选当地的优质土猪肉，用香料进行腌制后风干，然后在带着松树、柏枝香味的烟气中再熏制一个月，整个制造周期继续约一个半月，可谓是“时刻的风味”。

  邬云胜和记者说，自家出产的腊肉销量很可观，月均出售额可达四五万元。挨近新年这一个月，价格约40元一斤的腊肉卖出近3000斤，有10多万元的出售额。这些腊肉首要销往当地饭馆、企业与居民家中，也有一些外地门客“闻香而至”。

  “有位从河南来濯水做电力工程的薛大哥，几年前在这里尝了腊肉后觉得好吃，回老家后也会打电线多元的腊肉。”邬云胜向记者描绘了他的新年愿景：使用网络拓展腊肉出售运营途径，让优质的黔江腊肉“走出去”。

  若忧虑年节欢宴的大鱼大肉略显腻味，黔江当地另一种特色美食绿豆粉则以其新鲜爽口的滋味，成为当地大众采办年货单上的不贰之选。走进濯水镇居民颜道琼家的绿豆粉作坊，记者看到她正将按特别的份额调配后泡好的大米、黄豆、绿豆倒入石磨中，白色的浆汁慢慢流出，等候接下来的处理工序。

  随后，颜道琼熟练地将磨好的浆汁倒入特制的容器中，自容器底端流出的浆汁在一口不断旋转的平锅上被烙干后变成条状，放置顷刻后装袋寄存，食用时用开水烫热即可。颜道琼介绍，除夕夜不少黔江人会挑选吃上一碗便利又养分的绿豆粉。

  正是根据黔江人对绿豆粉的偏心，作坊在挨近年节时的生意益发火爆，平常2000多元的日出售额，在腊月到新年期间简直翻番。“5块钱一斤的绿豆粉，卖得最好的时分一天卖出1000斤，年前收购需求提早一周订购。”60岁的颜道琼一边忙活一边说。

  为了便利居民采买各类年货食材，当地有关部门还在濯水古镇举行赶年集、品年俗活动，自2月5日起将继续10多天。濯水景区办理部古镇片区负责人张杰介绍，年集除了将聚集腊肉、绿豆粉、石鸡坨土陶器等年货食材、用品供采买外，还会举行土家族民歌对唱、舞龙舞狮、摆手舞篝火晚会、后河古戏展演等活动，让居民在浓浓的民族特色气氛中办年货、品年俗。

  热烈的年集商场中，一张张笑意充斥的脸上，升腾起“丰盈美好年”的图景。（记者吴楠）